বিরল দর্পণ:
সময়ের সঙ্গে আমাদের জীবনধারাতেও নানা পরিবর্তন আসছে। খাদ্যাভ্যাসও বদলে যাছে ক্রমেই। এখন ঘরে ঘরে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে প্যাকেটজাত হিমায়িত খাবার। করোনা ভাইরাস মহামারির কারণে ফ্রোজেন ফুডস অর্থাৎ হিমায়িত প্যাকেটজাত খাবারের বাজার প্রায় দ্বিগুণ হয়েছে। এরই ধারাবাহিকতায় দিনাজপুরে নারী উদ্যোক্তা ও শিক্ষার্থীদের নিয়ে শেফ স্পেশাল “ফ্রোজেন ফুড” এর ওপর ২ দিনব্যাপী প্রশিক্ষণ কর্মশালা শুরু হয়েছে।

এতে ৩৬ জন নারী উদ্যোক্তা ও শিক্ষার্থী অংশ নিয়েছে।

গত শুক্রবার (২২ নভেম্বর) সকালে দিনাজপুর শহরের মাসুম হোটেলে দিনাজপুর কেক টাউন এর সত্বাধিকারী জয়তুন নাহার জ্যোতির আয়োজনে ঢাকা থেকে আগত প্রশিক্ষণ কর্মশালায় প্রশিক্ষক ছিলেন মো. জাহিদুল ইসলাম অর্কো। সার্বিক সহযোগিতায় ছিলেন মোঃ শাকিলুর আলম সুমন।

কেক টাউন এর সত্বাধিকারী জয়তুন নাহার জ্যোতি জানান, ২ দিনব্যাপী কর্মশালায় ২৪ ধরনের ফ্রোজেন খাবার তৈরির প্রশিক্ষন দেয়া হবে। আমি যেহেতু কেক নিয়ে কাজ করি সেহেতু আমি চিন্তা করলাম দিনাজপুরে ঝাল কিছু নিয়ে আসার জন্য। আমরা কেকসহ ফ্রোজের আইটেম সকলেই পেয়ে থাকি। কিন্তু ঝাল আইটেম পাই না। এই প্রশিক্ষনের মাধ্যমে দিনাজপুরবাসীকে ভাল কিছু উপহার দিতে পারবো।

প্রশিক্ষক মো. জাহিদুল ইসলাম অর্কো জানান, ফ্রোজেন ফুডকাকে কিভাবে পপুলার করতে পারবো, এটা দিয়ে কিভাবে ব্যবসা করতে পারবেন, উদ্যোক্তা হবেন কিভাবে, ঘরে বসে কিভাবে আয় করবেন এটা নিয়ে আজকের কর্মশালাটা। এখানে ২৪টা আইটেম শিখানো হবে। যে শিখতে পারবে, বেশি বেশি করে প্রোডাক্ট তৈরি করবে তারাই সফল হবে। আমি আশা করি এই প্রশিক্ষনের মাধ্যমে দিনাজপুরবাসীকে নতুন কিছু দিতে পারবো।

এ ছাড়াও উপস্থিত ছিলেন সততা ফুড কর্নারের সত্ত্বাদিকারী শফিকুল ইসলাম শফিক, উদ্যোক্তা ঝলক ছানা, বর্নি আহমেদ, আর্মিনা হোসেন প্রমুখ।

উল্লেখ্য, দিনাজপুর কেক টাউন এর এই প্রশিক্ষণ কর্মশালা সমাপনি হবে ২৩ নভেম্বর ২০২৪। সমাপনি শেষে সনদপত্র প্রদান করা হবে।